Übersicht Speisenangebot, kalte & warme Buffets

Hier finden Sie unser Angebot zur Vorabauswahl für Ihre Feier, eine persönliche Absprache bei uns im Haus ist unbedingt erforderlich.

Suppen & Eintöpfe

• klare Brühe mit Eierstich und Suppengemüse
• Soljanka
• Goulaschsuppe
• Lauch-Käsecremesuppe
• Spargelcremesuppe
• Tomatencremesuppe

Vorspeisen

• Zungenragout (feine Streifen mit Erbsen und Rotwein abgeschmeckt)
• gebutterte Zunge mit Ananas und Mandarinen
• feines Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken, verfeinert mit Worcestersoße
• Putengeschnetzeltes (indische Art) mit Curry und Mandarinen oder Ananas

Aufläufe & Gratins

• Broccoliauflauf
• Nudelauflauf
• Nudelauflauf Tortellini
• Kartoffelauflauf
• Kartoffel-Broccoliauflauf

kalte Platten

• Schinken/Salami Platte
• Schlachteplatte (nach Absprache)
• Fischplatte (nach Absprache)
• Käseplatte (nach Absprache)
• Eierplatte (halbe Eier fein ausgarniert)
• Honigmelonenschiffchen mit Schinken
• Antipasta z.B. gefüllte Pepperoni, Chili, Oliven, Champignons

Warme Speisen

• gebackener Kamm auf Sauerkraut angerichtet
• gebackenes Eisbein auf Sauerkraut angerichtet
• gebackener Kaßler auf Sauerkraut angerichtet
• Spanferkel Krustenbraten auf Sauerkraut angerichtet
• Schweinebraten
• Kaßlerbraten
• Filet-Medaillons in Pfefferrahmsoße
• Filet-Medaillons in Pilzrahmsoße
• Fleischspieße
• kl. Würstchen / Bratklößchen
• kleine Schnitzel

• Rinderbraten
• Rinderrouladen nach Hausmacher Art
• Wildbraten (Wildschwein, Reh, Hirsch je nach Angebot)

• Hähnchen Knusperschnitzel
• Hähnchenbrustfilet in Sesammantel gebraten
• Hähnchenbrustfilet in Kräutersahnesoße
• Hähnchenbrustfilet "Hawaii"
• Hähnchenbrustfilet mit Tomaten Überbacken
• Paprika Putenschnitzel
• Geflügelkeulen Frisch oder Kaßler
• gefüllter Putenbraten gefüllt mit Käse und Dillspitzen

• gefüllte Schinkenröllchen (gefüllt mit Gehacktes in einer Sahne-Tomatensoße)
• gefüllte Champignons
• Kaßlermeerrettichpfanne
• Hackklößchen mit Mozzarella überbacken

• Lachs auf Blattspinat
• Lachsfilet mit Dillsoße oder Senf-Dillsoße
• Welsfilet mit Scharzwälder-Schinken ummantelt an Currysoße

• Fingerfood (z.B. Mozzarellasticks, Jalapeños, Chickennugges)

Beilagen / Gemüse

• Gemüseplatte (versch. Gemüse mit Soße Hollandaise)
• Butterbohnen
• Speckbohnen
• Salzkartoffeln
• mit Frischkäse gefüllte Kartoffeltaschen
• Kartoffelplätzchen/Röstiecken
• Kroketten
• Spätzle
• Reis, Wildreis
• Thüringer Klöße

• Brot, verschiedene Sorten
• Brötchen / Partybrötchen
• Baguette
• Butter

Salate

• Schopskasalat (Gurken, Tomaten, Mais, Paprika, mit Fetakäse)
• Tomate Mozarella mit frischem Basilikum
• Diplomatensalat (Sellerie, Ananas, Käse, Kochschinken, Salatcreme)
• Gurkensalat
• Tomatensalat
• Schichtsalat
• Blumenkohlsalat
• Schwarzwurzelsalat
• Blattsalat mit Dressing
• Rote Beete Salat
• Selleriesalat
• Bohnensalat
• Spargelsalat
• Chicoree Mango Salat
• Eisbergsalat mit Melone
• Weißkrautsalat
• Rotkrautsalat

• Eiersalat
• Krabbensalat
• Geflügelsalat
• Rindfleischsalat
• Wurst-Käse Salat
• Nudelsalat
• Kartoffelsalat

Obst & Nachspeisen

• Obstkorb
• Obstplatte
• Obstsalat bunt
• verschiedene Cremespeisen

Dieses ist nur eine kleine Auswahl unseres Angebotes und sollte für eine erste Übersicht dienen. Gerne beraten wir Sie bei der Zusammenstellung ihres Buffetts, auch Sonderwünsche sind natürlich möglich.

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